Brezglutenski in veganski borovničevi muffini

Objavljeno 23. junija 2021
, v kategoriji Recepti

Že res, da na vrečki Kraljeve brezglutenske moke piše »za pizzo in kruh« – a jaz sem si zadala izziv, da iz nje naredim veganske in brezglutenske muffinčke.

Menim, da so odlična sladica za vse, ki ne uživate glutena. Borovnice jim dodajo sočnost, mandlji pa hrustljavost. Seveda jih lahko postrežete kar tako, super pa bodo tudi s stepeno vegansko smetano!

Sestavine, ki jih potrebuješ

  • 180 g Kraljeve zmešanice brez glutena 🛒
  • ½ žličke sode bikarbone
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščep soli
  • 1 vanilijev sladkor
  • 70 g rjavega sladkorja
  • naribana limonina lupinica
  • 1,5 dl rastlinskega mleka
  • 2 žlici olja
  • 1 pest nasekljanih mandljev
  • 150 g borovnic
  • 2 žlici limoninega soka

Postopek priprave brezglutenskih muffinov

Pečico začni segrevati na 180C. V skledo presej brezglutensko moko ter dodaj, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol, vanilijev sladkor, rjavi sladkor in naribano limonino lupinico. 

Počasi dodajaj rastlinsko mleko in olje ter dobro premešaj. Nato z žlico vmešaj še borovnice in nasekljane mandlje.

Pekač za muffine naolji ali pa uporabi papirčke za muffine. Tik pred peko v maso vmešaj še limonin sok ter jo nadevaj v modelčke.

 

Peči okoli 35 minut. Ko jih vzameš iz pečice jih ohladi nato pa serviraj z vegansko stepeno smetano.

Klara Avsenik Žagar

Klara Avsenik Žagar

Klara je fotografinja in kulinarična ustvarjalka iz Straže. Všeč so ji dolgi sprehodi v gozdu, dobro pivo v še boljši družbi in takrat, ko testo res dobro vzhaja. Slediš ji lahko tudi na Instagramu.

Podobne objave

Šmorn s prelivom iz jagodičevja

Šmorn s prelivom iz jagodičevja

Šmorn je taka super slovenska klasika, katere največji fan je moj mož. Vedno sem ga pripravljala brez tiste pike na i, za katero mi je ravno on povedal. Zgodba gre pa takole. Ko je bil mlajši, je soseda za otroke vedno pripravljala šmorn, ki je bil po njegovem mnenju...

read more
Grisini s polento za ob pivu

Grisini s polento za ob pivu

Začela bi z zgodbo o tem, zakaj sem se sploh lotila tega recepta. Želela sem pripraviti en prigrizek za ob pivu, ki ga je super postrečti poleg narezka. Pa da malo hrustlja – zato so bili grisini moja prva izbira. Spekli so se odlično, a sem med pripravljanjem scene...

read more
Palačinke S pijanimi mandlji in marelicami

Palačinke S pijanimi mandlji in marelicami

Palačinke so večno zaželjena hrana, če so le pripravljene pravilno. Kraljeva zmešanica za palačinke ti bo olajšala delo in rezultat bo takšna masa, ki lepo steče po ponvi in je ravno prav gosta. Rezultat: mehke in vrhunsko zapečene palačinke. Sem te prepričala? Ker...

read more

0 Comments

Submit a Comment

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja