Zaradi povečanja alergij in intolerance na gluten ter vedno večjega povpraševanja po brezglutenskem testu za pizzo, smo se pri Kralju Matjažu odločili da vam ponudimo brezglutensko mešanico za pizzo in kruh. Zakaj mešanico se sprašujete?
Če uporabimo samo brezglutensko moko, bo dobro pizzo ali kruh zelo težko narediti. Zato smo za vas pripravili mešanico, ki so jo skrbno in strokovno razvili v Italiji. Kraljeva mešanica za pizzo in kruh brez glutena med drugim vsebuje tudi indijski trpotec, ki pri testu zagotavlja dobro strukturo in teksturo, poleg tega pa ima še številne lastnosti, ki blagodejno vplivajo na naše telo.
Recept za brezglutensko pizzo
Sestavine, ki jih potrebuješ
- 1 vrečka brezglutenske zmesi PIZZA&KRUH ?
- 1 vrečka kvasa (priložena zraven zmesi)
- 25 ml olivnega olja
- 400 ml vode
Postopek priprave domače brezglutenske pizze
V posodo strestite brezglutensko zmes Pizza&Kruh ter kvas in vse skupaj dobro premešajte. Dodajte 400 ml vode in 25 ml olivnega olja ter s kuhalnico mešajte tako dolgo, da dobite homogeno zmes. Zmes bo sprva kar vlažna, ampak kmalu postane malo bolj kompaktna. Posodo s testom pokrijemo s plastično folijo ali vlažno krpo.
Testo na sobni temperaturi pustimo tako dolgo, da dobro naraste. Po naših izkušnjah je to nekje med 30 minut in 1 uro.
Medtem, ko testo vzhaja, lahko prižgemo pečico, da ima dovolj časa, da se segreje. Temperaturo pečice nastavimo na 250 stopinj, nastavitev za peko pa naj bo pečenje od zgoraj in od spodaj, brez vključenega ventilatorja ali žar funkcije. Rešetka od pečice naj bo pri peki pizze na sredinski poziciji, da se lahko pizza zapeče enakomerno.
Ko je testo dovolj vzhajano, lahko začnemo pripravljati pizzo. Če želite veliko pizzo in debelejše testo, lahko uporabite celo testo, če pa želite, da bo pizza tanjša in manjša lahko testo razdelite na pol.
Za pripravo brezglutenske pizze smo uporabili Kraljevi pekač za pizzo ? na katerega smo dali papir za peko. Papir za peko smo na rahlo premazali z olivnim oljem, na katerega smo položili polovico testa. Zaradi bolj vlažne strukture testa, si pri tem lahko pomagamo s plastičnim strgalom ali silikonsko lopatico ter ju uporabimo tudi zato, da lažje razvlečemo testo po pekaču. Lahko pa vse skupaj naredimo s prsti, ki smo jih navlažili z vodo ali namazali z oljem. Ko imamo testo razvlečeno na željeno velikost in obliko, ga nadevamo s poljubnim nadevom.
Čas pečenja je zelo odvisen od velikosti in debeline pizze. Manjše in tanjše je testo za pizzo, manj časa bo potrebnega. Če je testo debelejše in pizza velika, pa je potrebno temperaturo pečice zmanjšati in peči dlje časa.
Mi smo testo razdelili na polovico in je bilo zato manjše in tanjše. Takšno testo smo pekli približno 12 minut v pekaču na 250 stopinj celzija.
0 Comments