Da bi lahko pripravili dobro testo in pizzo, je potrebno imeti doma tudi razne pripomočke, ki nam olajšajo pripravo. Za vas smo napisali nekaj o pripomočkih, za katere mislimo, da so potrebni pri pripravi pizze.
Tehtnica
Za pripravo dobrega testa je vsekakor potrebno imeti tehtnico, saj se lahko pizza ponesreči samo zato, ker nismo bili natančni pri razmerju sestavin. Poznamo analogno in digitalno tehtnico, obe bosta opravile svojo delo dobro. Mi najraje uporabljamo digitalno, predvsem zato, ker je bolj natančna. Priporočamo, da imate tehtnico z natančnostjo na en gram. Sol in kvas, ki sta pomembna pri okusni pizzi, uporabljamo v manjših količinah.
Posoda za mešanje
Za tehtanje sestavin in mešanje testa lahko uporabimo katerokoli posodo, ki je dovolj velika za vse sestavine. Lahko je steklena, keramična, kovinska, lesena ali plastična. Pomembno je, da je zaokrožene oblike, da lahko testo lažje mešamo in uporabimo tudi plastično strgalo. Izbira posode naj bo vaša, je pa dobro, da smo pozorni na to, da je čiščenje te posode čim bolj enostavno.
Mešalec
Za pripravo testa za pizzo doma, mešalec za testo ni najbolj nujen kos opreme, nam pa lahko zelo olajša pripravo testa, predvsem če delamo bolj zahtevne pizze. Za domačo uporabo obstajajo različni proizvajalci mešalcev, vi pa izberite tistega, ki vam najbolj utreza po velikosti in ceni. Če nimamo mešalca za testo še ne pomeni, da ne moremo pripraviti dobrega testa za pizzo. V tem primeru je potrebno testo pregnesti na roke, kar pa ima tudi svoj čar.
Strgalo in nož za razrez testa
Eden izmed najbolj uporabnih pripomočkov pri pripravi domačega testa za pizzo je zagotovo plastično strgalo. Uporabite ga, da lahko odstranite moko in testo iz robov posode, kakor tudi pri rokovanju s testom. Nož za razrez testa je prav tako uporaben pri pripravi pizza testa, saj z njim lahko razdelimo večjo količino testa na hlebčke, lahko pa tudi postrgamo in očistimo testo in moko iz delovnega pulta.
Posoda za vzhajanje
Za vzhajanje testa lahko uporabite katerokoli posodo, ki jo lahko pokrijete. Če imate majhno količino testa, lahko prvo vzhajanje naredite kar v posodi kjer ste mešali testo in jo pokrijete s pokrovom, plastično folijo ali pa z navlaženo kuhinjsko krpo. Za vzhajanje hlebčkov pa uporabite nižjo posodo, kjer imajo hlebčki med seboj dovolj prostora, da se ne sprimejo medtem ko bodo vzhajali. Lahko pa seveda kupite tudi profesionalno posodo za vzhajanje hlebčkov, ki se dobi tudi v polovični velikosti, da jo boste lažje postavili v domač hladilnik.
Lopar za pizzo
Če najraje pečete pizze direktno na kamnu ali kovinski plošči je lopar za pizzo definitivno del opreme, ki jo potrebujete. Lopar za pizzo je lahko kovinski ali lesen. Oba materiala se obneseta dobro, vendar bodite pozorni, da je velikost loparja dovolj velika za vašo pečico in velikost pizz, ki jih želite peči.
Pekač za pizzo
Pekači za pizzo so lahko različnih materialov, oblik in velikosti. Najboljši material za pekač je narejen iz kovine, ki ima hitro prevodnost toplote, katero tudi dobro zadržuje. Trenutno je najboljša rešitev pekač, ki je narejen iz aluminiziranega železa in se po naših izkušnjah najbolj obnese za peko pizz. Takšni pekači se uporabljajo tudi v profesionalnih pizzerijah, kjer pečejo pizze v pekaču.
Nož za pizzo
Ko je pizza pečena, jo lahko razrežemo na več načinov. Najbolj klasičen nož za pizzo je vrtljiv nož, s katerim tudi najbolj enostavno razrežemo okroglo pizzo. Pizze in pogače, ki jih pečemo v kvadratnem pekaču, ponavadi režemo z nožem ali škarjami. Če nimamo noža za pizzo, lahko uporabimo tudi navaden kuhinjski nož.
0 Comments