Puhaste bige s pomako za ob pivu

Objavljeno 3. marca 2021
, v kategoriji Recepti

Tole so majhni puhasti hribčki polnjeni s sirom in okrašeni z različnimi dodatki. Jaz sem jih poimenovala kar bige. Zaradi ekološke moke 00, ki ima visoko vsebnost glutena, so neverjetno mehke – kot oblački! Pri pripravi pa bodi pozoren/na na to, da testo res dobro pregneteš!

Poleg sem ponudila pomako iz Kraljevih pelatov, ki sem jih začinila, in gostje so bili navdušeni. Kako pa ti rad/a ješ bige?

Sestavine, ki jih potrebuješ:

  • 560 g Ekološke moke “00” 🛒
  • 2,5 dl vode
  • 1 žlička soli
  • ½ kocke svežega kvasa
  • 1 dl stopljenega masla
  • 24 kock sira
  • 1 jajce
  • Dodatki: Sir, maslo, česen, mak in peteršilj

Postopek priprave puhastih big

Aktiviraj kvas tako, da zmešaš kvas, 1 dl vode in 2 žlici moke. Pusti na strani 15 minut.

Nato v skledi z moko v sredini naredi jamico in dodaj kvasno mešanico. Ob strani dodaj še sol, jajce in stopleno maslo. Dobro gneti okoli 8 minut. Na koncu mora testo biti elastično in gladko. 

Iz testa oblikuj hlebček, ga daj v skledo, pokrij ter pusti vzhajati uro in pol.

Ko je testo vzhajalo iz njega razdeli 24 enako velikih delov testa. Napolni jih s koščki sira, oblikuj v kroglice ter naloži z maslom pomaščen pekač. Pekač naj bo manjši in kroglice naj se rahlo dotikajo. 

Začni segrevati pečico na 200°C. Ko je pečica segreta in so kroglice počivale jih začni pečti. Na pet kroglic lahko položiš tudi nariban sir. 

Vse skupaj peči 20 minut pri 200°C. Nato kroglice, ki bi sedaj morale že lepo narasti, premaži s stopljenim maslom ter dodaj nasekljan česen na 5 kroglic. Peči še dodatnih 5 minut.

Ko so pečene ji okrasi še z makom in peteršiljem. Postrezi jih z omako iz Kraljevih pelatov, ki je božanska z malo soli, olivnega olja ter česna v prahu. Pa dober tek!

Klara Avsenik Žagar

Klara Avsenik Žagar

Klara je fotografinja in kulinarična ustvarjalka iz Straže. Všeč so ji dolgi sprehodi v gozdu, dobro pivo v še boljši družbi in takrat, ko testo res dobro vzhaja. Slediš ji lahko tudi na Instagramu.

Podobne objave

Veganska brezglutenska pizza, ki vas bo očarala!

Veganska brezglutenska pizza, ki vas bo očarala!

Brezglutenske mešanice za testo se velikokrat obnašajo čisto čudno in ne ustvarijo podobnega efekta kot pri pravemu testu. Pri brezglutenskem pizza mixu Kralja Matjaža pa me je res navdušila tekstura! Skorjica sicer pride malo bolj hrustljava, a vseeno je testo...

read more
Sladka pletenica s čokolado

Sladka pletenica s čokolado

Za te praznike speči nekaj posebno omamnega – pletenico s čokolado. Priporočam ti, da jo poskusiš še toplo z malo marmelade ali pa kar tako. Res je odlična! Za moko sem uporabila Ekološko moko 00, ki odlično razvije glutenske vezi. Za čokolado ti pa priporočam jedilno...

read more
Kraljevi recept za brezglutensko pizzo

Kraljevi recept za brezglutensko pizzo

Zaradi povečanja alergij in intolerance na gluten ter vedno večjega povpraševanja po brezglutenskem testu za pizzo, smo se pri Kralju Matjažu odločili da vam ponudimo brezglutensko mešanico za pizzo in kruh. Zakaj mešanico se sprašujete?  Če uporabimo samo...

read more

0 Comments

Submit a Comment

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja