Za te praznike speči nekaj posebno omamnega – pletenico s čokolado. Priporočam ti, da jo poskusiš še toplo z malo marmelade ali pa kar tako. Res je odlična!
Za moko sem uporabila Ekološko moko 00, ki odlično razvije glutenske vezi. Za čokolado ti pa priporočam jedilno čokolado (ne pretemno).
Sestavine, ki jih potrebuješ
- 560 g Ekološke moke 00 ?
- 2 žlički soli
- 2 žlici masla
- 2 žlici medu
- 3 rumenjaki
- 1 jajce
- 1 žlička sladkorja
- ½ kocke kvasa
- 150-170 ml vode
- 100 g čokoladnih kapljic
- 1 jajce za premaz
Postopek priprave sladke pletenice
Najprej naredimo kvasec – v skledico damo vodo, sladkor, kvas in 3 žlice moke, ter pustimo, da se aktivira (okoli 15 minut).
Nato dodamo še rumenjake, celo jajce, maslo in med ter dobro premešamo.
V večjo skledo damo moko, ob strani sol ter v sredino vlijemo našo mešanico. Najprej premešamo s kuhalnico potem pa gnetemo okoli 8 minut, da dobimo lepo prožno kepico. V zadnjih parih prepogibih dodamo še čokoladne koščke (če bi jih dodali na začetku, bi se nam stopili med gnetenjem!).
Kepico testa pustimo počivati eno uro pokrito s kuhinjsko krpo. Po eni uri, bi morala že lepo narasti. Razdelimo jo na tri dele in jo z rokami razvaljamo na podolgovate kose. Nato spletemo kito (začnemo plesti iz sredine). Pletenico pustimo pokrito še 20 minut.
Začnemo segrevati pečico na 170C.
Nato pletenico preložimo na pekač obložen s peki papirjem, jo premažemo z vmešanim jajcem in pečemo najprej 16 minut, jo še enkrat premažemo z vmešanim jajcem, nato pa pečemo še 16 minut.
Dober tek!
0 Comments