Šmorn s prelivom iz jagodičevja

Šmorn je taka super slovenska klasika, katere največji fan je moj mož. Vedno sem ga pripravljala brez tiste pike na i, za katero mi je ravno on povedal. Zgodba gre pa takole.

Ko je bil mlajši, je soseda za otroke vedno pripravljala šmorn, ki je bil po njegovem mnenju najboljši na svetu! Šmorn je namreč zaključila z maslom in karameliziranim sladkorjem. Tako so koščki šmorna dobili še ekstra hrustljavo noto – NJAM! In sedaj ga tudi jaz tako pripravljam.

V receptu uporabim res super zmešanico, iz katere lahko sicer narediš tudi palačinke. Veselo ustvarjanje ti želim!

Sestavine

Za šmorn:

• 40 g rozinov
• 4 žlice ruma
• 250 g zmešanice za palačinke
• 3 jajca
• 2 žlici sladkorja
• 1 vanili sladkor
• 250 ml mleka
• 2 žlici olja
• 30 g masla
• 2 žlici sladkorja

Za preliv:

• 250 g jagodičevja
• 2 žlici sladkorja
• Preostanek ruma
• Sladkor v prahu

Postopek

1. Rozine namoči v rum. Nato loči rumenjake od beljakov in iz beljakov stepi trd sneg.
2. Rumenjake stepi skupaj z dvemi žlicami sladkorja, vanilijevim sladkorjem in mlekom. Nato postopoma dodaj še zmešanico za palačinke, dokler ne dobiš homogene mase. Na koncu še nežno vmešaj stepen beljak.
3. V večjo ponev dodaj žlico ali dve olja. Vlij mešanico in peči par minut na srednje močnemu ognju. Rozine ocedi ter posipaj po šmornu.
4. Šmorn razdeli na štiri dele ter ga obrni. Razkosaj ga na poljubno velike koščke.
5. Ko je že skoraj pečen na sredino dodaj maslo in sladkor. Pusti, da se sladkor karamelizira, nato pa vse skupaj dobro premešaj. Tako bodo koščki šmorna dobili hrustljavo skorjico.
6. Za preliv v kozico dodaj jagodičevje ter sladkor. Pokuhaj ter dodaj še preostali rum, ki ti je ostal od namakanja rozin. 
7. Šmorn postrezi s prelivom in sladkorjem v prahu.