Šmorn s prelivom iz jagodičevja

Objavljeno 19. septembra 2021
, v kategoriji Recepti

Šmorn je taka super slovenska klasika, katere največji fan je moj mož. Vedno sem ga pripravljala brez tiste pike na i, za katero mi je ravno on povedal. Zgodba gre pa takole.

Ko je bil mlajši, je soseda za otroke vedno pripravljala šmorn, ki je bil po njegovem mnenju najboljši na svetu! Šmorn je namreč zaključila z maslom in karameliziranim sladkorjem. Tako so koščki šmorna dobili še ekstra hrustljavo noto – NJAM! In sedaj ga tudi jaz tako pripravljam.

V receptu uporabim res super zmešanico, iz katere lahko sicer narediš tudi palačinke. Veselo ustvarjanje ti želim!

Sestavine

Za šmorn:

  • 40 g rozinov
  • 4 žlice ruma
  • 250 g zmešanice za palačinke
  • 3 jajca
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 vanili sladkor
  • 250 ml mleka
  • 2 žlici olja
  • 30 g masla
  • 2 žlici sladkorja

Za preliv:

  • 250 g jagodičevja
  • 2 žlici sladkorja
  • Preostanek ruma
  • Sladkor v prahu

Postopek

  1. Rozine namoči v rum. Nato loči rumenjake od beljakov in iz beljakov stepi trd sneg.
  2. Rumenjake stepi skupaj z dvemi žlicami sladkorja, vanilijevim sladkorjem in mlekom. Nato postopoma dodaj še zmešanico za palačinke, dokler ne dobiš homogene mase. Na koncu še nežno vmešaj stepen beljak.
  3. V večjo ponev dodaj žlico ali dve olja. Vlij mešanico in peči par minut na srednje močnemu ognju. Rozine ocedi ter posipaj po šmornu.
  4. Šmorn razdeli na štiri dele ter ga obrni. Razkosaj ga na poljubno velike koščke.
  5. Ko je že skoraj pečen na sredino dodaj maslo in sladkor. Pusti, da se sladkor karamelizira, nato pa vse skupaj dobro premešaj. Tako bodo koščki šmorna dobili hrustljavo skorjico.
  6. Za preliv v kozico dodaj jagodičevje ter sladkor. Pokuhaj ter dodaj še preostali rum, ki ti je ostal od namakanja rozin. 
  7. Šmorn postrezi s prelivom in sladkorjem v prahu.
Klara Avsenik Žagar

Klara Avsenik Žagar

Klara je fotografinja in kulinarična ustvarjalka iz Straže. Všeč so ji dolgi sprehodi v gozdu, dobro pivo v še boljši družbi in takrat, ko testo res dobro vzhaja. Slediš ji lahko tudi na Instagramu.

Podobne objave

Grisini s polento za ob pivu

Grisini s polento za ob pivu

Začela bi z zgodbo o tem, zakaj sem se sploh lotila tega recepta. Želela sem pripraviti en prigrizek za ob pivu, ki ga je super postrečti poleg narezka. Pa da malo hrustlja – zato so bili grisini moja prva izbira. Spekli so se odlično, a sem med pripravljanjem scene...

read more
Brezglutenski in veganski borovničevi muffini

Brezglutenski in veganski borovničevi muffini

Že res, da na vrečki Kraljeve brezglutenske moke piše »za pizzo in kruh« – a jaz sem si zadala izziv, da iz nje naredim veganske in brezglutenske muffinčke. Menim, da so odlična sladica za vse, ki ne uživate glutena. Borovnice jim dodajo sočnost, mandlji pa...

read more
Palačinke S pijanimi mandlji in marelicami

Palačinke S pijanimi mandlji in marelicami

Palačinke so večno zaželjena hrana, če so le pripravljene pravilno. Kraljeva zmešanica za palačinke ti bo olajšala delo in rezultat bo takšna masa, ki lepo steče po ponvi in je ravno prav gosta. Rezultat: mehke in vrhunsko zapečene palačinke. Sem te prepričala? Ker...

read more

0 Comments

Submit a Comment

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja