Pizze

Priprava Kraljevega testa pri nas poteka nekoliko drugače kot drugod. Posebno je že to, kje dobimo testo za naše Kraljeve Pizze. Dobimo ga na čisto posebnem mestu – v pekarni Križ Kraž.

V Pekarni Križ Kraž najdeš ekološke sestavine najvišje kakovosti, ki nam jih priskrbijo skrbno izbrani pridelovalci iz Slovenije in bližnje Italije. Kraljevi peki nato za pripravo testa uporabijo štiri različne, na kamen mlete ekološke moke. Tri so lokalne in ena tipa “00” iz Italije. Dodamo majhno količino svežega kvasa in približno 60 % vode.

Pripravljeno testo peki nato pustijo vzhajati oziroma fermentirati dvakrat – prvič dve uri na sobni temperaturi, nato Kraljevemu testu privoščijo še med 24 in 48 ur hladne fermentacije.

Testo nato iz Pekarne Križ Kraž potuje na Glavni trg in v Supernovo Qlandijo, kjer ga v roke dobijo Kraljevi picopeki, ti pa nanj postavijo skrbno izbrane nadeve po željah gostov in vse skupaj zalučajo v pizza peč. Na Glavni trg smo pizza peč pripeljali direktno iz Neaplja, kjer so jo za nas naredili po meri. Prava plinska krušna lepotica. V Qlandiji pa je visokozmogljiva (skandinavska) električna peč, ki prav tako dosega zavidljive temperature. Po nekaj momenith visokih stopinj se tako na krožnik znajdejo vrhunske, sveže in lahko prebavljive pizzo, ki te težko pustijo ravnodušne. Še zlasti, če se ob njej odžejaš s katerim od Kraljevih piv.

Nadeve na pizzah sezonsko spreminjamo in tako pri nas vedno najdeš kaj novega zase.